Receta de Croquetas de pollo con jamón

¿Cómo hacer la receta de croquetas de pollo con jamón?

Las croquetas de pollo con jamón las comenzamos poniendo a cocer la pechuga de pollo en agua y sal, durante unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo la desmenuzamos y reservamos.

Mientras, continuaremos la receta de croquetas de pollo con jamón, picando el jamón en trocitos pequeños, y la cebolla también finamente en concassé. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. A continuación, incorporamos el pollo y el jamón, y lo rehogamos un poco mientras removemos. Ahora, vertemos leche hasta cubrir aproximadamente, y esperamos a que rompa a hervir. En ese momento, bajamos el fuego y comenzamos a echar harina, de poco en poco, mientras damos vueltas, hasta que tengamos una mezcla con consistencia.

Apartamos del fuego, dejamos enfriar, y comenzamos a coger porciones de masa. Les damos forma y las pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado. Lo siguiente será echarlas en abundante aceite caliente y freírlas, hasta que estén doradas. Por último, iremos sacando las croquetas de pollo con jamón del aceite, y las colocamos sobre papel absorbente. Listas.

Foto orientativa: jlastras